Clarificación del vino con ITM-4
Alimentación y bebidas
Cómo garantizar una calidad constante del vino y mejorar la eficacia del proceso conturbidez medición Para muchos consumidores de vino, la primera característica de calidad, incluso antes que el olor y el sabor, es la experiencia visual. Además del color, la claridad del vino es especialmente relevante. Para conseguir esta calidad, una empresa vinícola californiana instaló el sistema de Anderson-NegeleITM-4 para supervisarturbidez en su proceso de clarificación antes del embotellado. En las dos aplicaciones siguientes, Anderson Negele ayudó al cliente a mejorar sus procesos, aumentar sus rendimientos de producción y controlar sistemáticamente las especificaciones de calidad de sus productos.
Folleto de solicitud:
Cliente
Ventajas en la aplicación
En ambas aplicaciones en la bodega, el control de centrifugadoras y la supervisión de la filtración, ITM-4 proporcionó varias ventajas importantes en comparación con el control visual y basado en el tiempo anterior:
- Calidad constante del producto gracias a la automatización del proceso
- Ahorro de tiempo al eliminar la necesidad de inspección visual de los filtros
- Mayor fiabilidad del proceso gracias al control activo y automático de la purga del tambor de centrifugado
- Ahorro de costes gracias a tiempos de inactividad mínimos
Detalle de la aplicación
Aplicación 1: Control de purga de tambores de centrifugado
Antes de embotellar el vino, se filtra para eliminar las partículas en suspensión. En una centrifugadora, las partículas sólidas del vino se separan y se acumulan en la cuba del tambor. Una vez que la cuba del tambor está llena de sólidos, éstos deben purgarse para mantener el proceso continuo y, lo que es más importante, mantener el estándar de calidad del vino del procesador. Si la cuba del tambor no se purga a tiempo, los sólidos pasarán a través de la centrifugadora y fluirán hacia la línea de envasado. Si el tambor se purga demasiado pronto, el vino, junto con los sólidos, será empujado al desagüe, lo que reducirá el rendimiento de la producción.
La solución Anderson Negele: Turbidímetro ITM-4
En la aplicación de centrifugado, cuando la cuba del tambor empieza a alcanzar el nivel de llenado, la turbidez del vino en la descarga de la centrifugadora empezará a aumentar. Este aumento de la turbidez es fácilmente detectable por el ITM-4. Con un rango de 0 a 5000 NTU, la señal de 4-20 mA del ITM-4 puede escalarse para medir con precisión la turbidez del producto y enviar una señal al PLC cuando se alcanzan los puntos de ajuste de turbidez del proceso. Para esta aplicación, el ITM-4 se escaló para monitorizar la turbidez entre 30 y 40 NTU.
Aplicación 2: Control de la filtración
Conocer la turbidez de un vino en aplicaciones de filtración Cross-Flow permite a las bodegas confirmar el rendimiento del equipo, concretamente midiendo continuamente el retentadoturbidez. Además del rendimiento de la filtración, los turbidímetros se utilizan para programar la hora del programa de retrolavado del filtro y proporcionan una indicación del estado de la paja capilar del filtro. Durante la filtración Cross-Flow, el filtrado y el permeado están permanentemente separados, lo que evita la formación de una torta de filtración y reduce la necesidad de limpiar el filtro. Un vino espeso y turbio puede obstruir rápidamente los filtros de una máquina, lo que obliga a detener inmediatamente el proceso de filtración para limpiar los filtros.
La solución Anderson Negele: Turbidímetro ITM-4
El turbidímetro ITM-4 controla continuamente el retentado del filtro del vino antes de la fase de envasado. Los vinos embotellados para su consumo inmediato tienen un requisito de claridad < 1,0 NTU, que está totalmente dentro de las especificaciones del ITM-4. Con ajustes de rango de 0 a 5000 NTU, el ITM-4 es ideal para la medición de turbidez baja. El ITM-4, con su automatización del proceso, podía eliminar el método tradicional de comprobación periódica de los filtros, que llevaba mucho tiempo.
Productos utilizados
Sensor de turbidez de cuatro haces ITM-4 Sensores de turbidez Análisis de procesos